时间:2024/11/1来源:本站原创作者:佚名
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拔竹笋应该是很多人小时候的美好回忆每年3、4月份雨后就是竹笋冒头的时候农村的人们就开始相邀去山里拔春笋特别是农村的妇女和孩子这个时候就会拿着蛇皮袋上山采笋一般都是满载而归!而去山上采笋不简单要钻进林子里去有藤蔓、荆棘丛一不小心就会划破衣服和皮肤而拔完笋回到家后人们都会迫不及待把笋倒了出来一家人围在一起剥笋了4月,是雨后春笋破土而出的季节,在我县各乡村,就有很多群众相邀到山林拔野竹笋。春季拔笋4月19日清晨,记者在苏山乡尖山村看到,很多妇女相邀到村子附近的山上去采笋,她们都提着袋子,有说有笑地出发。胡女士告诉记者,她家附近的山上有很多野生的竹子,前段时间下了雨,会有很多的竹笋冒头了,可以去拔。山上的竹笋都长在竹林底下,还有很多的荆棘藤蔓,要钻进竹林里面扒开荆棘藤蔓才能拔到笋。野生的竹笋有拇指般粗,毛笔般长,有的长在石头缝里,有的长在荆棘刺丛中。长在刺丛中的竹笋较粗,但不好拔,要把荆棘藤蔓扒开,人钻进去才能拔到它,往往是衣服被划破,手和脸被划伤。满载而归上午11时,胡女士和她的同伴们背着装满竹笋的袋子回来了。随后,胡女士一家就围在一起快乐地剥笋,用手剥去竹笋的外衣,露出晶莹剔透、淡黄浅青的“肌肤”。胡女士还用竹笋的外衣折了一个伞架子给孙子玩。胡女士告诉记者,剥好笋后,会留下一些新鲜竹笋炒腊肉吃,其他的都会晒干留做干菜。据了解,竹笋是竹的幼芽,圆圆的、细细的、嫩嫩的。它不仅组织细嫩,清脆爽口、滋味鲜美,而且营养丰富,作为药膳资源在我国有悠久的历史,《本草纲目》、《本草经》、《食疗本草》、《食经》、《齐民要术》等古典名著均有记载。如《本草纲目》:笋味、无毒、主消渴、利水益仓,可久食。竹笋的种类很多,有冬笋、春笋,吃法也是五花八门,除了爆炒,清蒸外,还可凉拌、煲汤。竹笋是农家餐桌上的一道小菜。记者提醒大家野外拔笋要注意蛇虫鼠蚁叮咬,注意安全。患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果;春笋含有草酸,患有尿道结石的人不宜多吃春笋;儿童多吃春笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。容易产生摄入性过敏的人,食用春笋还易引起荨麻疹。而早几十年采笋可能是为了解决食物问题现在人们生活富足拔笋成为了一种乐趣!现在的你还拔过笋吗?文稿/图片:王会治
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