云南酸笋是这样做的,密封一个半月,可以用

云南酸笋是这样做的，密封一个半月，可以用来煮鱼炒肉味道可香了。说到酸笋很多人多多少少都是有听说过，酸笋顾名思义就是需要用到竹笋做出来的食物，这种食物在云南地区比较受欢迎，在当地人们几乎都是会自己动手做出这样子的美食。那么知道了云南人都喜欢做酸笋，你可知道这种美食是如何给制作出来的呢？今天就让我们来看看云南农村姑娘动手做酸笋，才知道做法很简单。图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除既然是想要做酸笋那么竹笋肯定是不能够少的，云南姑娘一大早就是扛着锄头带着砍刀，背着背篓就进入竹林中去采挖竹笋，竹笋认识的人非常多，它就是还可以张开的竹子。姑娘到了山里后在已经很是老成的竹子根部寻找到了不少个头都非常大的竹笋，很快姑娘就收获到了满满的一背篓回家，准备制作酸笋。图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除当然这从竹林中刚挖回来的竹笋是没能够立即就可以用来制作成酸笋，首先需要先将这竹笋外面的老掉的壳给剥掉，只剩下里面最嫩的部分，可以用刀来削掉不少。处理好的竹笋清洗干净后就需要用菜刀来将其给切成笋丝，看姑娘切出来的笋丝就可以知道姑娘的刀功非常了得，切好的笋丝放进冷水盆中浸泡。图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除当挖回来的所有竹笋都已经是全部给切成了细细的笋丝用水浸泡有一阵，这个时候就可以找来一个干净的瓦罐，这种瓦罐在农村非常常见，都是人们用来腌制各种各样的腌制品。浸泡好的笋丝捞出来直接就往发瓦罐里放，直到塞满盆里的笋丝都已经全部塞进瓦罐中，放进几颗绿豆豉倒水没过笋丝，在一旁盖上砖板三天。三天过后就可以将砖板拿掉改用其他密封工具将这坛笋丝密封，只要静待上一个半月的时间就可以做出具有特色的云南酸笋。腌制好的酸笋可以用来煮鱼煮鸡，或是用来炒肉等都是可以很美味，这才是最为原生态的美味。不知道你们家乡有没有这种酸笋呢？是不是都是像云南姑娘这样子给制作出来的？
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