豆豉紫苏炒春笋

By爱在夏郢

谷雨是春天的最后一个节气了，前阵子圩日看到有村民卖竹笋，赶紧买了点，抓住春天的尾巴。刚好剁了肉末，上楼顶摘了点紫苏炒，平时在外面吃或者很多周边人喜欢用紫苏炒竹笋的，我还是第一次。加了豆豉，因为小孩比较喜欢吃，我也喜欢

原料：竹笋、肉末、姜蒜、紫苏、豆豉、油、生抽、糖、盐、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、春笋处理好，买来的时候人家煮过水的了，买回来自己再煮一遍会好点。

第2步、准备好肉末。

第3步、豆豉，紫苏切碎（我摘紫苏的时候顺便摘了薄荷一起），备好姜，我从别的菜里弄了点葱头。

第4步、热锅下油，倒入肉末，关火，炒散。然后开小火慢炒香。

第5步、炒出油够放入葱头姜炒香。

第6步、放入豆豉炒香。

第7步、炒出豆豉香味。

第8步、倒入春笋。

第9步、加盐，生抽老抽蚝油糖翻炒。

第10步、炒匀后，出锅前放入紫苏。

第11步、炒软紫苏即可出锅。

来自美食天下爱在夏郢的作品。