舌尖上的春天,油焖春笋鲜嫩脆爽做法简单一

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#油焖春笋#早春二月，风润雨疏，万物生机，。户外一遍盎然之色，绿色是这个季节的主旋律。当然在这美好的季节对应有各种好吃的有营养的绿色健康时令鲜蔬逐渐登上了家家户户的餐桌。有“扬州八怪”之称的郑板桥题诗：“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初，吩咐厨人休斫尽，清光留此照摊书。笋菜沿江二月新，家家厨爨剥春筠，此身愿辟千丝篾，织就湘帘护美人。春季正是吃竹笋的好时节，此时春回大地，从土里冒出来的春笋，鲜嫩清香，口感爽脆。春笋富含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、纤维素等等，春笋吃法很多今天为大家推荐两种做法，一荤一素都是热菜。油焖春笋材料准备：春笋3根老抽20克生抽20克白糖20克葱一颗红辣子2个食用油30克盐10克香油10克耗油15克大蒜5克1春笋剥皮去掉老根切条状放开水锅里焯水，捞起放凉水中泡20分钟，去掉苦水备用2葱，红辣椒蒜切断备用3起锅烧油，先把葱蒜红辣椒放锅里爆出香味4加入备好的春笋爆炒1分钟5加入生抽耗油香油继续爆炒20秒，加老抽上色白糖盐调味。6加入半碗清水焖2-3分钟收汁，起锅装盘上桌。腌笃鲜食材：春笋克鲜猪肉克腊肉克香菇30克生姜片5克料酒10克香叶10克葱丝10克1将春笋剥皮切条状在开水锅里焯一下水捞起在清水里泡20分钟去苦味2鲜猪肉和腌腊肉洗净切块，过一下温热水去腥味3把猪肉在锅里稍微爆一下有油出来加料酒既可以增加香味4把爆的猪肉和备好的春笋一起放入砂锅加清水姜片香菇香叶大火烧开转小火慢炖90分钟5炖至汤色变乳白色，肉皮筷子轻易穿透即可起锅放葱丝上桌小贴士1春笋一点要焯一下水去苦味2春笋最好不要与羊肝牛肉龟肉一起食用
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