首先，选材是关键。鲜竹笋要选那些外皮鲜嫩、笋肉饱满的，这样的竹笋炒出来才更加脆嫩可口。而猪肉，则以肥瘦相间的五花肉为佳，肥肉的油脂在烹饪过程中会渗透到竹笋中，使得竹笋更加鲜美。

处理食材时，鲜竹笋要剥去外皮，切成斜刀薄片，这样既能保留竹笋的嫩度，又能增加菜品的口感层次。五花肉也要切成薄片，与竹笋片大小相近，这样在炒制时才能更好地融合在一起。

接下来，烹饪环节更是讲究。先将五花肉片放入热锅中，用小火慢慢煸炒，待肉片微微出油、边缘微卷时，再加入切好的竹笋片。此时，火候要适中，既要保证肉片不焦，又要让竹笋片充分吸收肉片的鲜香。随着锅中温度升高，香气四溢，可以适量加入盐、生抽等调味料，轻轻翻炒均匀。

最后，当竹笋片炒至断生、肉片金黄时，便可出锅装盘。此时的鲜竹笋炒肉，色泽鲜艳、香气扑鼻，让人忍不住想要大快朵颐。品尝一口，竹笋的清脆与肉片的鲜美在口中交织，仿佛整个春天的美好都被凝聚在这一道菜中。

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