竹笋是一种非常鲜美的食材，既有丰富的营养价值，又具有很好的口感。新鲜竹笋可以用来制作各种美食，下面介绍几种简单又美味的做法。

这道菜是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。将竹笋切成小段，猪肉切成丝，用生抽、料酒腌制一下。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入竹笋继续翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调味料，炒至竹笋变软即可出锅。

这道菜可以做出浓郁的鸡汤，搭配竹笋的清甜，非常美味。将鸡肉切成块，用开水焯水去血水备用。将竹笋切成小段，放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒等煮开，再加入鸡肉块继续煮0分钟左右，加入盐、鸡精等调味料即可出锅。

这道菜是一道健康又美味的沙拉，非常适合夏天食用。将竹笋切成小块，用开水焯水备用。将其他蔬菜也切成小块，加入沙拉酱、盐、醋等调味料拌匀即可。

这道汤做法简单，味道清新。将竹笋切成小段，放入清水中煮熟备用。将鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入清水煮开，加入竹笋继续煮5分钟左右，加入盐、鸡精等调味料，最后倒入鸡蛋液煮熟即可出锅。

以上就是几种新鲜竹笋简单又好吃的做法，希望对大家有所帮助。在制作竹笋美食时，要注意不要过度加热，保持竹笋的鲜嫩口感和营养成分。