春笋咸菜,吃起来爽脆鲜嫩,早餐佐粥超级赞

北京治疗白癜风手术多少钱 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/
春笋咸菜By蝶儿-sl带有肉香的春笋咸菜---外婆家的保留小菜前些天和我的朋友杭州的钟编辑聊天，她问我给儿子回学校带什么吃的了，我说带了“红油脆笋片”，买来的，儿子很爱吃。说到笋，钟编辑给我推荐了一道她外婆的拿手保留小菜---笋咸菜，据说老人家每年春天都会做满满一大盆，家里的人都喜欢吃。钟编辑详细给我介绍了这道小菜的做法，忍不住手痒，我自己也做了。真不愧是外婆的拿手菜，这样做的笋吃起来竟然有肉的香味，制作过程中没有添加一点荤腥，吃起来爽脆、鲜嫩、微甜，我也非常喜欢这个味道，今天介绍给大家。这道菜的制作方法让我想起来北方的熏鱼，大体程序差不多，先炸后用料汁浸泡。原料：春笋、黄豆酱油、白糖、八角、草果、桂皮、香葱、花椒、味精、生姜、盐。做法步骤：第1步、1、　　准备好春笋。第2步、2、　　剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。第3步、3、　　把春笋切成后端约为3毫米左右的片。第4步、4、　　锅内加水，放入1茶匙盐。第5步、5、　　放入切好的笋片。第6步、6、　　开锅后煮3-5分钟。第7步、7、　　捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。第8步、8、　　把笋片放入5成热的油锅中炸。第9步、9、　　炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。第10步、10、　　所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。第11步、11、　　配料全部放入小锅中。第12步、12、　　再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。第13步、13、　　把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。第14步、14、　　浸泡3-5天即可食用。小贴士：关键：1、竹笋含有草酸会有涩的口感，草酸溶于水，所以切好的笋片要先焯水。2、厨纸吸去笋片表面的水分，炸的时候油就不容易迸溅。3、做好的笋咸菜要放入冰箱或密封的坛子中存储。来自美食天下蝶儿-sl的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgzl/pgzl/8187.html