方竹笋的吃法有哪些

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周末和朋友小聚一起去涮个火锅，在一片欢腾气氛中不知不觉也就吃完了一大桌子菜，肚子撑了，脸也圆了，然后再发个抖音，心情也舒畅了。此时一定记得来盘方竹笋，因为它能为您清新爽口解油腻，既好吃又不会长胖。方竹笋方竹笋生长在海拔米~米，有着独特生态环境和良好自然气候条件。一般竹笋为“雨后春笋”，方竹笋为“雨后秋笋”，肉质丰厚，纤维细脆，化渣，口感好。方竹笋含有十多种氨基酸和人体不能合成的八种必须氨基酸，其水解氨基酸总量高达3.88%，比其他方竹笋的平均值2.31%高30%左右，被称为“人体肠道清洁工”、“铁扫帚”。方竹笋能吸脂吸油，这主要是因为竹笋的主要成分是纤维素，除去水分和其他营养素外，可以帮助清除体内的腐败物质，兼有洗肠的功效。在丰盛的饭桌上来一盘方竹笋，清新爽口又解油腻。方竹笋的吃法主要分为鲜吃和水发吃。鲜吃可以煮熟后切成条，加胡辣壳辣椒凉拌；切片和五花肉一起爆炒；拿去烫火锅；还可以和猪排、猪蹄、猪肘、猪大骨等清炖。而水发吃则要提前将干笋用开水泡发，泡发后就可以炒着吃、炖着吃。各种吃法都能在美味的同时兼顾营养，刚摘的竹笋鲜吃保留了原本的脆感。01:01方竹笋烧排骨的做法：1、烧锅烧热，加入1汤匙油，油热后将切好的葱、姜、蒜、红椒、豆瓣酱拌匀放入锅里爆香；调制成汤汁。2、放入排骨进行翻炒。3、3分钟后加入方竹笋滚刀片。4、中火烧制5分钟左右，直至浓汁排骨变得浓稠；准备出锅。5、收汤汁装盘即可食用。著名的医学家李时珍《本草纲目》记载：“竹笋方而厚，性硬，脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能。”方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动，促进消化。
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