这东西山上野生的不要钱,跟五花肉搭配着炒

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转载自百家号作者：叶落美食前段时间一直在下雨，这几天太阳终于出来了，山上野生的小竹笋也都从土下冒了出来，今早去市场一看，好多野生的小竹笋在卖，花了一块钱买了一小把，再买了些五花肉，正好可以炒一盘五花肉炒小笋，总共成本还不到五块钱呢！这种山上野生的小竹笋比大个儿的春笋炒起来更脆更嫩，味道清香而且还有营养，既有丰富的蛋白质和氨基酸，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效，也是不少减肥爱美人士喜爱的食物之一。五花肉炒小笋的做法：食材：小竹笋、五花肉、大蒜、姜、青椒、红椒调料：盐、油、老抽、蚝油、味精步骤：1、新鲜买回来的小竹笋剥去笋壳，切去靠近根下面老硬的地方，清洗干净后拍扁，再切长段，这样方便入味。竹笋靠近根下面的地方有些用手折不断那就是老的，不能吃了，用手轻轻掰一下会断的那种才是最嫩的，适合炒着吃。2、五花肉切片用盐、老抽腌制十分钟备用。大蒜、生姜切片，青红椒切斜刀。3、锅烧热，锅底刷一层薄油，因为五花肉炒时会出油，所以放油不用太多。放入姜片、蒜片煸香，放入五花肉，平铺煎至两面稍黄。铲出备用。4、继续烧热锅中煎五花肉的油，放入小竹笋翻炒。炒春笋时一定要先焯水再炒，不然吃起来会有点涩口，这种新鲜小竹笋不用焯水就可以直接下锅炒，而且会更加的脆嫩。5、大火炒至竹笋发软，并散发出阵阵笋香时加入青椒、红椒一起翻炒。6、加入盐、蚝油、味精，再加入炒好的五花肉一起拌炒，加少量清水微焖入味。汤汁收干时即可以出锅装盘。竹笋有股自然的清香和鲜味，煮的时间越长越有味，但一定注意不要烧干汤汁。这道菜的竹笋在炒时会比较费油，加入五花肉两者正好互补，经过焖煮后的竹笋浸进肉香，非常入味，而且还不失脆嫩，很是开胃。现在正是一年中小竹笋长得最多也最为脆嫩的时候，价格便宜味道还好，大家要抓紧时间吃了，不然再过段时间小竹笋长高了就不能吃了！本文由原创，抄袭必究！如果喜欢我的家常菜，欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴，如果对这道菜的制作过程有疑问或者建议，欢迎您在评论区留言！
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