竹笋是一种低热量的食材，含有丰富的蛋白质、纤维素等，有促进消化、预防便秘的功效。而且冬笋肉质细嫩，风味独特，营养丰富，鲜香脆嫩。

很多人都知道吃笋有好处，但对冬笋的做法却知之甚少。其实冬笋的做法很多，今天就给大家分享5道好吃又营养的家常菜。想知道这5道菜是什么吗？那就赶紧往下看吧。

冬笋烧排骨

食材：冬笋、排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油。

1、排骨洗净斩小块，用温水冲洗干净；冬笋剥去外皮，切滚刀块。葱姜蒜切末；锅里加入清水，烧开后加入料酒和生姜片，再放入排骨焯水。

2、将焯过水的排骨捞出控干水分，锅里倒入少量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

3、倒入排骨翻炒几下，再加入料酒和老抽上色调味。

4、倒入一罐啤酒（g），盖上盖子焖煮15分钟左右，让排骨充分入味。最后放入切好的冬笋翻炒几下即可出锅。

5、这道菜就做好了，色泽酱红诱人，排骨酥烂入味，味道鲜香美味。

冬笋炖老鸭

鸭肉的营养价值很高，脂肪含量却很低，非常适合冬季进补。冬天吃鸭肉最合适不过了。

1、冬笋洗净后切成滚刀块，老鸭剁成小块。

2、热锅倒油，放入鸭肉翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。

3、倒入温水没过鸭肉，加入一勺食盐、少许生抽、一勺蚝油、一小块腐乳和适量的冰糖，盖上锅盖炖煮20分钟。

4、出锅撒上葱花

冬笋烧茄子

1.冬笋剥去外皮，切成滚刀块；茄子去皮切成滚刀块，蒜切成片，姜切片。

2.炒锅烧热放植物油，把冬笋倒进去煸炒一下，加少许盐炒出香味。

3.再放入茄子块、蒜片翻炒片刻，炒到茄子变软、出香味时再加入适量清水、少许生抽和白糖、老抽翻炒均匀。

4.等水开后把冬笋块倒进去，翻炒片刻后盖上锅盖炖5分钟左右。

5.再放入蒜片、鸡精和盐调味。等到汤汁变少之后，勾入少许水淀粉翻拌均匀即可出锅。

糖醋冬笋

1、将冬笋剥壳，切去尾部的老根，洗净。

2、锅里倒入清水，水开后倒入冬笋煮10分钟。煮好后捞出沥干水分。

3、调酱汁：生抽1勺、糖1小勺、米醋2勺，加一点清水拌匀。

4、把酱汁倒入锅中，烧开后再煮5分钟即可，淋在冬笋上，撒点葱花。就这么简单。

梅菜扣肉

冬笋去壳，清洗干净。切成薄片，放入水里浸泡。梅干菜洗干净，用水泡软。

将泡好的梅干菜挤干水分，切成小段备用。

五花肉洗干净，在猪皮上抹上老抽。

把五花肉放入锅中煮，煮熟后捞出，切成薄片备用。

起锅烧油，下入五花肉煸炒一下，加生抽、白糖、料酒、醋、花椒粉、辣椒粉等调味。

把肉用筷子夹起来摆在盘子里，摆成一个花形状，然后把肉皮朝下放入盘子里，用热油淋一下，再把肉皮朝下放入蒸锅中蒸一个小时左右。

时间到了后出锅，倒扣在一个碗里。淋上热油激出香味后直接食用或者放入碗中趁热食用都可以。