竹笋是美味又健康啊！小仙特别喜欢，做法也多种多样。下面就来给大家介绍五种小仙特别推荐的竹笋做法，每一种都有它独特的味道和风味，绝对能满足你的味蕾！

第一种，油焖笋。这种做法能让竹笋充分吸收调料的味道，吃起来鲜香浓郁。你先把竹笋剥去壳，切去老根，然后拍松切段。接着，锅里放点油，烧热后把竹笋放进去煸炒，再加点酱油、盐、白糖调味。然后，加点清水，中火焖烧个15分钟左右，等汤汁收干入味，最后淋点芝麻油，撒点葱花，OK啦！

第二种，三杯竹笋。这种做法用的是春笋，口感特别鲜嫩。你先把春笋去壳切块，然后炸一下，让笋块表面微微收缩。接着，锅里放点香油，再放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香，之后把竹笋放进去，加点生抽、冰糖翻炒一下。最后，倒入米酒，大火烧至汤汁渐浓，再撒点九层塔翻炒至叶片变软，那个味道啊，真的是太棒了！

第三种，春笋豆腐汤。这是一款非常清爽的汤品，适合春天喝。你先把春笋切片，焯水后捞出，再把内酯豆腐切块。然后，锅里加点高汤、春笋、豆腐，旺火烧开后转小火，调入盐、枸杞慢煮5分钟。最后，放入洗净的香椿苗就可以关火啦。喝一口汤，鲜嫩清爽，简直让人心旷神怡！

第四种，蒸酿竹笋。这种做法比较特别啊，是把猪肉末塞入竹笋间然后蒸制而成的。你先把竹笋去壳、去老根后剖开切段中间的节去掉留笋尖头。然后冷水下锅将竹笋焯水后捞起。接着把猪肉末里加入蛋清、盐、料酒等调料搅拌均匀后塞入竹笋间。最后上锅蒸15分钟左右，取出后淋上勾芡的汤汁和葱花，那个鲜美啊！

最后一种，折耳根拌斑竹笋。这是一道非常有特色的凉菜啊！你先把斑竹笋去皮洗净切成长条焯水后捞出冷凉再用盐拌匀。然后把折耳根去脚及老叶洗净也用盐码过。接着把拌过的斑竹笋片和折耳根挤干水份放入碗内加入调料拌匀装盘即成。这道菜口感清新鲜美是下饭的好菜啊！