哪类人群不适合吃竹笋

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竹笋，即是竹子的幼芽，也称为笋。现在正是吃笋的季节，炎热的夏季，吃竹笋增强食欲，开胃促进消化。鲜嫩的竹笋味香质脆，让很多人欲罢不能。《本草纲目拾遗》中记载竹笋“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”。中医认为，竹笋味甘、微寒、无毒。具有滋阴、清热化痰、益气和胃、消食、利便等功效。竹笋中含有大量的维生素C、钙、磷、铁、膳食纤维等元素。竹笋具有低脂肪肝、低糖、多纤维的特点。其中含有的纤维素可以吸脂去油，促进肠胃的蠕动，防止便秘，是肥胖者减肥的理想食品。经常食用竹笋功效有:开胃健脾，促进消化，增强食欲，治疗消化不良;通肠排便，促进胃肠蠕动，预防便秘，预防肠癌;预防三高，因为竹笋具有低脂、低糖的特点，食用竹笋可以降低体内多余的脂肪，消痰化瘀滞;增强机体免疫力，竹笋中富含植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。竹笋的吃法多种多样，可搭配肉类焖、炖、熬汤、爆炒或者凉拌。鲜竹笋在食用前应先用水泡上一两天，中途要换水。或者开水焯过，把新鲜的竹笋放水煮开一会儿，再捞出来用冷水冲洗。这样可以去除鲜竹笋的苦涩味。竹笋鲜香可口，但是一次不可以吃太多，因为竹笋性滑利，伤脾胃，容易触发各种宿疾。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石者、低钙、骨质疏松者和过敏体质者慎吃。
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